鸭肉炖酸菜的做法

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。小编精心收集了鸭肉炖酸菜的做法，供大家学习实践一下!

鸭肉炖酸菜的制作食材

鸭肉炖酸菜的做法步​骤

1.鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间

2.锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水

3.锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分

4.加入少量的植物油，再加入姜蒜片

5.加入豆瓣酱

6.炒匀后加入切好的酸菜

7.翻炒均匀出香味

8.加入适量的清水

9.煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮

10.十分钟后加入泡发洗净的木耳

11.继续小火慢炖45分钟即可

12.关火，装碗即可

煮鸭肉的用法用量

1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香

菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有

很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年

性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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