酸甜凉拌土豆丝的做法 酸甜凉拌土豆丝怎么做

酸甜开胃土豆丝是大家喜欢的佳肴，大家啦学习如何制作吧!小编整理了酸甜凉拌土豆丝的做法，欢迎阅读!

酸甜凉拌土豆丝的材料

酸甜凉拌土豆丝的做法步骤

1.葱花和姜切好备用

2.土豆丝切好泡在冷水中去淀粉

3.煮一锅水

4.将土豆丝开水中煮一下

5.煮好 的土豆丝放入碗中，加入葱花姜丝

6.加入适量的熟油

7.加入适量的味达美

8.倒入食醋适量

9.加入鸡精

10.加入适量的食盐

11.加入适量的白糖，搅拌均匀就可以了

土豆的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

去皮的方法：

准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法：

削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　看了“酸甜凉拌土豆丝的做法”的人还看了：