青椒鸭肉的做法

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。小编精心收集了青椒鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

青椒鸭肉的制作食材

青椒鸭肉的做法步​骤

1.鸭肉洗好切件，肥肥的皮也切出

2.红萝卜切片，青椒切三角形

3.肥肉先煎出油

4.把红萝卜和青椒爆炒1分钟

5.装好备用

6.另起锅爆炒鸭肉

7.加入酱油、生抽、食盐、烧酒。

8.大火焖15分钟后加入红萝卜与青椒

9.翻炒均匀，再盖上焖2分钟即可

鸭肉中的蛋白质

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

看了“青椒鸭肉的做法”的人还看了：

1.辣椒炒鸭肉的做法

2.鸭肉做得好吃的做法有哪几种

3.炒鸭肉的制作方法

4.爆炒鸭肉的做法

5.红烧鸭子的家常做法大全集