白萝卜鸭肉的家常做法

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。小编精心收集了白萝卜鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

白萝卜鸭肉的制作食材

白萝卜鸭肉的做法步​骤

1.准备好鸭肉洗净。

2.锅加水，放入鸭肉。

3.焯水煮开后，捞出鸭肉。

4.锅烧干，加入鸭肉。

5.加点花椒和姜。

6.再加点料酒，盐和酱油翻炒一下。

7.准备好白萝卜。

8.白萝卜洗净切块。

9.鸭肉和萝卜加入锅内，加入清水。

10.电压力锅煮上20分钟。

11.等气放完了，加盐调味。

12.盛碗。

鸭肉中的蛋白质

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

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