白菜猪肉炖粉皮的做法

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。平时生活中你会做白菜猪肉炖粉皮吗?现在，觅食录小编来告诉你白菜猪肉炖粉皮的做法。

白菜猪肉炖粉皮的食材准备

白菜猪肉炖粉皮的具体做法步骤

1.猪肉放入碗内，加清水泡去血水洗净。

2.我买的是成袋的宽粉炖粉。

3.宽粉加适量温水泡一会。

4.先准备一份 用于煮肉。

5.锅内加清水，加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒，煮开10分钟后捞出。

6.在准备一份 葱段 姜片 大料1粒 用于爆锅。煮好的肉捞出洗净，切片。

7.白菜洗净，切宽条，我买的是那种小颗的白菜，刚好用一颗。

8.锅热入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入葱段、姜片、大料1粒，爆香。

9.放入肉片翻炒。

10.调入少许料酒、生抽翻炒。

11.加入适量清水。

12.放入白菜烧开。

13.放入宽粉、调入适量盐，炖制宽粉熟透。

14.关火，调入少许高汤调料，出锅装盘。

白菜猪肉炖粉皮做法制作技巧

1.我用的宽粉是久煮不烂的，需要炖15分钟-20分钟，口感才会好。

2.猪肉也可以不用煮，按个人口味来吧。不过我老公说这样做也很好吃。

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