冬瓜炖鸭肉的做法

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。小编精心收集了冬瓜炖鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

冬瓜炖鸭肉的制作食材

冬瓜炖鸭肉的做法步​骤

1.新鲜的鸭腿一只，冬瓜适量。

2.鸭腿洗净斩块;冬瓜去皮切块;葱姜切末备用

3.起锅烧热，放入菜籽油

4.放入鸭肉

5.翻炒至表皮略微金黄;加入适量料酒去腥。

6.放入姜末;盐翻炒均匀

7.再放入足够的热水大火煮5分钟

8.切好的冬瓜放入洗净的砂锅内

9.把煮过的鸭肉汤一起倒入砂锅

10.盖上锅盖;小火煮1个小时

11.揭盖;放入葱花;胡椒粉调味即可

贴士

1、据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2、识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

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