白菜猪肉煎饼的做法

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。平时生活中你会做白菜猪肉煎饼吗?现在，觅食录小编来告诉你白菜猪肉煎饼的做法。

白菜猪肉煎饼的食材准备

白菜猪肉煎饼的具体做法步骤

1.煎饼馅可以按照自己的喜欢任意调制，我用的是包饺子多下的白菜猪肉馅

2.面粉加适量水，揉成面团，醒30分钟，切出一块大小合适的面条，擀成椭圆形面皮

3.加入适量肉馅

4.折叠后，捏合

5.电饼铛通电，加入适量油后放入做好的面饼

6.煎至两面稍黄，加入适量水，盖上盖子煎

7.两面金黄，水收干了，即可

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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