包菜辣炒猪肉的做法

猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。你想看看包菜辣炒猪肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐包菜辣炒猪肉的做法步骤。

包菜辣炒猪肉的食材准备

包菜辣炒猪肉的具体做法步骤

1.包包菜切好，放在清水泡半个小时

2.猪肉分肥瘦切好备用

3.辅料洗净去皮，切碎装盘

4.先下肥肉，小煎下炼油

5.倒入瘦肉，大火翻炒

6.瘦肉变色后，弄到一边，倒入蒜头与生姜爆炒

7.爆出香味后，加入红辣椒翻炒

8.辣椒变软后，加入包菜部分

9.包菜大约有5分熟后，加入食盐

10.拌匀后，加少量水，出锅

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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