白菜猪肉炖粉条的做法图解步骤

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。你想看看白菜猪肉炖粉条怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐白菜猪肉炖粉条的做法步骤。

白菜猪肉炖粉条的食材准备

白菜猪肉炖粉条的具体做法步骤

1.白菜心一棵，洗净

2.将白菜心切成宽条 备用

3.猪肉洗一下，沥干水分

4.将洗好的猪肉切丝 备用

5.葱花适量

6.粉条适量 如果太长中间用剪刀剪断

7.锅内加适量油烧热

8.加入葱花爆锅

9.放入肉丝翻炒几下

10.加入适量米醋、生抽调味

11.放入切好的白菜

12.翻炒几下

13.加入适量盐继续翻炒

14.加入适量清水

15.盖上锅盖炖一会儿

16.水开后加入粉条，盖上锅盖继续炖

17.炖至粉条成晶莹透明状

18.将菜盛出装盘即可

猪肉怎么快速解冻

空气解冻

静置在室温环境下自然化冻这个大概是所有人都会的，夏天还好，温度高，冬天冷了估计几个小时都化不开。不行。

提前一天放冷藏室

这个方法可以，能够最大程度不破坏肉的品相和营养。但是我要是突然心血来潮想吃肉之前没准备呢?

用热水泡

这是最糟糕的做法。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至变色，而中间还是一块大冰核。泡久了还会让微生物大量增殖。同时泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生，营养流失了。不行。

用微波炉打

这个方法还行。微波解冻只能用“解冻”或最低档，决不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

但是微波炉需要逐步加热，先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，切忌一开始就加热10分钟。这也挺麻烦的。

用流水解冻

这个方法对于整只鸡鸭或大块肉类很好用，只要放在流动自来水下即可，水的传热性能比空气更好，解冻时间可以缩短，只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了。就是有点浪费水。

铝盆解冻法

把一个铝盆倒扣在桌上，把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻，算是最快速的解冻方法了。

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