白菜猪肉炖粉丝的做法

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。平时生活中你会做白菜猪肉炖粉丝吗?现在，觅食录小编来告诉你白菜猪肉炖粉丝的做法。

白菜猪肉炖粉丝的食材准备

白菜猪肉炖粉丝的具体做法步骤

1.五花肉洗净，姜蒜切片，干辣椒八解洗净待用(我还放了点桔子皮)。这个五花肉我已经淖过水了再拍的图，厨房的光线不大了，亲们别拍砖哈

2.取粉丝适量，用开水泡开待用，这个粉丝是妈妈自己做的哦，味道特别好吃!

3.五花肉切成小块

4.大白菜很新鲜，冬天的白菜特别好吃的说

5.生抽加料酒，少许砂糖调制的

6.泡开的粉丝

7.砂糖，料酒，生抽调制的酱

8.坐锅倒油

9.油锅90度热，然后倒入准备好的佐料，爆香

10.爆香后倒入切好的五花肉翻炒

11.倒入上面调制的酱继续翻炒，汤汁收后加水煲开

12.转入汤锅继续煲，水开后加入切好的白菜和粉条，炖40分钟即可开吃啦!

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

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