爆炒猪肉皮的做法

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。平时生活中你会做爆炒猪肉皮吗?现在，觅食录小编来告诉你爆炒猪肉皮的做法。

爆炒猪肉皮的食材准备

爆炒猪肉皮的具体做法步骤

1.猪肉皮先放水里煮开

2.捞出放冷水里

3.去内脂，洗净

4.切丝泡冷水里

5.准备好青红椒

6.洗净切丝待用

7.姜切片、葱切段、蒜头，猪皮沥干水份

8.锅里坐油，热入爆香葱姜蒜

9.倒入猪肉皮丝

10.加盐翻炒

11.加料酒翻炒，加适量生抽，加一点点水盖锅烧开

12.调味出锅装盘

爆炒猪肉皮做法制作技巧

1、青红椒洗净切丝待用

2、猪肉皮洗净烧一开，泡冷水，切丝泡水，再次洗净

3、油锅热后爆香蒜姜葱，加入2翻炒，加适量盐和料酒，加一点水烧开

4、出锅装盘即可

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