爆炒猪肉丝的做法图解步骤

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。你想看看爆炒猪肉丝怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐爆炒猪肉丝的做法步骤。

爆炒猪肉丝的食材准备

爆炒猪肉丝的具体做法步骤

1.准备好相关食材

2.前腿肉洗净，切肉丝，

3.倒入小碗中，加入：食盐、白糖、蚝油、料酒、生粉和白胡椒粉拌均，稍后在滴入少许芥花油封住，腌制10分钟左右

4.将芫荽根茎和干辣椒洗净后，切段备用

5.炒锅烧热后，倒入多一些芥花油，丢入葱姜丝煸香

6.放入腌好的猪肉丝

7.大火快速滑炒，至肉丝断生变色

8.关火盛起，倒出多余熟油

9.锅中留少许熟油，倒入芫荽和干辣椒碎，大火拨开

10.倒入刚滑炒过的猪肉丝

11.大火快速拨开，撒少许味精，炒均，关火

12.盛入盘中，香辣滑嫩的芫爆猪肉丝就OK了

爆炒猪肉丝做法制作技巧

1、最好用猪里脊肉，更滑嫩，没有可以前腿肉

2、切好的肉丝：加入众多调料，表面滴少许油封住，腌制10分钟，炒制不仅滑嫩江也入味

3、全程用在大火滑炒的方式来处理，肉丝更滑嫩

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