鸭肉炖土豆怎么做好吃

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。小编精心收集了鸭肉炖土豆的做法，供大家学习实践一下!

鸭肉炖土豆的制作食材

鸭肉炖土豆的做法步​骤

1.食材准备

2.蒜苗备用

3.热好油锅，先倒入鸭肉翻炒至变色

4.然后倒入土豆翻炒均匀

5.加入适量盐，酱油，大火炒翻炒

6.加入两碗水，盖上锅盖大火煮十五分钟

7.十五分钟后打开锅盖，鸭肉已经熟得差不多了

8.最后倒入备用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起锅

9.美味鸭肉土豆可以开动啦。

鸭肉中的蛋白质

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

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