鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。小编精心收集了鸭肉炖土豆的做法,供大家学习实践一下!

鸭肉炖土豆的制作食材

鸭肉炖土豆的做法步​骤

土豆炖鸭肉的做法步骤1

1.食材准备

土豆炖鸭肉的做法步骤2

2.蒜苗备用

土豆炖鸭肉的做法步骤3

3.热好油锅,先倒入鸭肉翻炒至变色

土豆炖鸭肉的做法步骤4

4.然后倒入土豆翻炒均匀

土豆炖鸭肉的做法步骤5

5.加入适量盐,酱油,大火炒翻炒

土豆炖鸭肉的做法步骤6

6.加入两碗水,盖上锅盖大火煮十五分钟

土豆炖鸭肉的做法步骤7

7.十五分钟后打开锅盖,鸭肉已经熟得差不多了

土豆炖鸭肉的做法步骤8

8.最后倒入备用的蒜苗,大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起锅

土豆炖鸭肉的做法步骤9

9.美味鸭肉土豆可以开动啦。

鸭肉中的蛋白质

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。

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