怎样做鸭肉火锅

鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。小编精心收集了鸭肉火锅的做法，供大家学习实践一下!

鸭肉火锅的制作食材

鸭肉火锅的做法步​骤

1.料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克

辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

2.把鸭腿洗净切块

3.汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

4.葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段

5.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

6.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

7.鸭皮翻炒的微微发卷

8.加花椒粒翻炒出香味

9.加底料小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开

10.转小火炖50分钟左右

11.加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可

12.装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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