家常红烧肉的做法步骤

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。平时生活中你会做家常红烧肉吗?现在，觅食录小编来告诉你家常红烧肉的做法。

家常红烧肉的食材准备

家常红烧肉的具体做法步骤

1.猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片。

2.锅烧热，放入肥肉块。

3.小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。

4.锅内放入50克冰糖。

5.小火烧至冰糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状。

6.放入肥瘦猪肉块和生姜片。

7.加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黄酒。

8.锅内的猪肉倒入高压锅内，放入盐和适量水没过猪肉。

9.大火烧开，撇去浮沫后加盖烧至上汽，转小火炖煮20分钟。

10.高压锅内没压力时，开盖后放入剩余的50克冰糖，大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

家常红烧肉做法制作技巧

1. 做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用。

2. 炒糖色的时候一定要小火，否则糖糊了会发苦。

3. 大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一。

4. 最后放入部分冰糖，红烧肉色泽更加明亮，还可以增加肉的鲜味。

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