猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。你了解猪肉炒香菇的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了猪肉炒香菇的做法。

猪肉炒香菇的食材准备

猪肉炒香菇的具体做法步骤

猪肉炒香菇的做法步骤1

1.猪肉洗干净切成条,用生抽、淀粉、油腌制15分钟。

猪肉炒香菇的做法步骤2

2.香菇洗干净入煮锅焯水。

猪肉炒香菇的做法步骤3

3.香菇切成条。

猪肉炒香菇的做法步骤4

4.洋葱、胡萝卜切成条。

猪肉炒香菇的做法步骤5

5.起油锅,猪肉入锅炒至变色后盛出。

猪肉炒香菇的做法步骤6

6.用余油,洋葱、胡萝卜入锅炒。

猪肉炒香菇的做法步骤7

7.香菇入锅炒。

猪肉炒香菇的做法步骤8

8.加生抽炒。喜欢菜品颜色深些可以加老抽。

猪肉炒香菇的做法步骤9

9.炒均匀,猪肉入锅炒。

猪肉炒香菇的做法步骤10

10.加盐、味精炒。

猪肉炒香菇的做法步骤11

11.炒均匀即可出锅装盘。

猪肉怎么快速解冻

空气解冻

静置在室温环境下自然化冻这个大概是所有人都会的,夏天还好,温度高,冬天冷了估计几个小时都化不开。不行。

提前一天放冷藏室

这个方法可以,能够最大程度不破坏肉的品相和营养。但是我要是突然心血来潮想吃肉之前没准备呢?

用热水泡

这是最糟糕的做法。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至变色,而中间还是一块大冰核。泡久了还会让微生物大量增殖。同时泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生,营养流失了。不行。

用微波炉打

这个方法还行。微波解冻只能用“解冻”或最低档,决不可用更高的功率,待解冻食材形状要尽可能规则,最好是扁平状,受热更为均匀。

但是微波炉需要逐步加热,先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻,切忌一开始就加热10分钟。这也挺麻烦的。

用流水解冻

这个方法对于整只鸡鸭或大块肉类很好用,只要放在流动自来水下即可,水的传热性能比空气更好,解冻时间可以缩短,只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了。就是有点浪费水。

铝盆解冻法

把一个铝盆倒扣在桌上,把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻,算是最快速的解冻方法了。

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