叉烧猪肉的做法

猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。你了解叉烧猪肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了叉烧猪肉的做法。

叉烧猪肉的食材准备

叉烧猪肉的具体做法步骤

1.猪颈肉洗净，姜和蒜切片。

2.肉放盘里加料酒和盐腌2小时。

3.准备冰糖2汤匙，另用小碗倒入黄豆酱油和生抽各2汤匙，醋少许调匀。

4.热锅加油烧热。

5.放入猪颈肉小火煎。

6.待下一面煎至微黄，翻另一面继续煎。

7.两面煎至微黄后倒入调料。

8.倒姜和蒜。

9.倒冰糖。

10.继续煎至冰糖完全溶化。

11.加水两碗。

12.盖上锅盖大火烧开，关中小火煮，中途翻一翻。

13.煮至汤汁收少关小火，注意要勤翻。

14.待汤汁基本收完关火。

15.盛入盘里放凉切片就可以上桌了。

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

1.猪肉的家常做法

2.猪肉怎么做好吃又简单易学

3.炖猪肉怎么做好吃

4.瘦肉怎么做好吃

5.猪肉炖鱼怎么做好吃