鸭肉的做法_鸭肉怎么做

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。小编精心收集了鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

鸭肉的制作食材

鸭肉的做法步骤

1.原料。

2.原料。

3.调料。

4.鸭腿洗净，切块，焯水。

5.锅内放油，要比平时少些，鸭肉本身会出很多的油，将葱、姜、八角、花椒煸炒出香味来，用锅铲铲出不要。

6.点击填写制作步骤和技巧将鸭肉趁油热倒入锅中，烹入料酒，几粒冰糖，根据个人口味，调入适量盐、生抽。

7.将胡萝卜放入鸭肉中翻炒均匀。

8.将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。

倒入淘洗干净的大米，让大米覆盖在鸭肉表面，加适量水

电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱。继续在保温状态下再焖个10来分钟。

鸭肉中的蛋白质

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

看了“鸭肉的做法”的人还看了：

1.鸭肉怎么做好吃

2.焖鸭肉的做法大全

3.3种好吃的鸭肉做法

4.焖鸭肉怎么做好吃

5.鸭肉做得好吃的做法有哪几种