猪肉白菜饺子的做法

猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。你了解猪肉白菜饺子的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了猪肉白菜饺子的做法。

猪肉白菜饺子的做法

材料

饺子皮：面粉500克，黄豆豆浆适量

饺子馅： 五花肉和里脊肉400克，大白菜1000克，生姜1个， 小葱1支

饺子馅调料：盐1勺，生抽1勺，料酒1勺，鸡粉调味料1勺，芝麻油1勺

饺子调味料：油泼辣子1勺，酱油或生抽2勺，芝麻油1勺

机器：豆浆机，厨师机，料理机，豆浆机量杯

工具：菜刀，砧板

做法

1、先做好准备工作，洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，第二天打成豆浆备用;

2、把泡好的黄豆倒进豆浆机，加水至水位线1300ml，先选择热饮区，再选择五谷键或者纯豆键，按启动键，豆浆机开始运作，程序完毕会发出滴滴声完成操作，无需守在机器旁;

3、倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。我新拔草的豆浆机性能非常强大，最大的优点就是无渣，比传统豆浆机强出很多，想再见渣都难，豆浆过滤一下，果然没有渣;

4、热豆浆倒入面粉中 ，用筷子将其搅拌成疙瘩状;

5、和面的时候不要着急，刚和好的面团比较粗糙，边揉边醒，直至揉的光滑。用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。趁着面团醒面，咱们来做饺子馅，这款饺子馅是猪肉白菜馅儿，如果你喜欢别的，也可以随口味更改。开始准备馅料了;

6、准备五花肉和里脊肉，里脊肉是五花肉的三分之二，完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。新鲜的肉洗净后;用厨师机绞肉器绞肉馅。当然也可以用料理棒、料理机或者手工剁肉馅，自由选择;

7、大白菜先切条备用;

8、放入料理棒搅;

9、搅碎的大白菜里放进少许的盐。静置一会儿;

10、将大白菜的水分挤出;

11、切好葱姜放进肉末中;

12、二次调味，加入料酒、少量的盐。加进鸡粉调味料增鲜，汇进生抽或者酱油、香油。先不要拌肉馅，包的时候再拌均匀;

13、将醒好的面团取出来;

14、面团已经醒好了。继续揉面直至面团更加光滑。 撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团，并将其搓揉拉成长条状。面团搓揉成长条状后，用刀切成大小均等的剂子;揪成剂子也成。将面团分成若干个;

15、将剂子用手揉圆按扁，将饺子皮全部擀开;

16、开始包的时候，把馅料拌均匀。馅料放在饺子皮的中间;

17、提起两边中间捏紧。先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子;左边用同样的方式捏褶子;

18、所有的饺子包好之后，准备一个干净无水的容器，饺子放入撒了干粉的容器里备用;

19、锅中烧水，水烧开后下进饺子。分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可;

20、在煮饺子的过程中可以准备小碗碟，将调味料准备好。 煮好的饺子用漏勺捞起，沥干水分。拌上调味料即可食用。

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

猪肉适宜人群

1.一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

2.适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;

3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

4.猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

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