鸭肉怎么做好吃又不骚

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。小编精心收集了辣炒鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

辣炒鸭肉的制作食材

辣炒鸭肉的做法步骤

1.片好的鸭肉

2.姜切丝

3.片好鸭肉加入玉米淀粉

4.加入孜然粉

5.辣椒粉

6.姜丝

7.盐

8.老抽(必须加的哟!调色)

9.加好老抽的样子

10.加入油,

11.把肉拌匀

12.加入青红椒

13.拌匀加入点葱，闻一下，香得很!!

14.锅中倒油爆香蒜头，因为腌鸭肉倒了油，所以油就没倒那么多

15.炒好的鸭肉，照相技术不行，只能这效果

16.爆香蒜头后，大火倒入鸭肉

17.摊开鸭肉不翻炒``让贴锅的肉变有点焦焦的再翻

18.翻炒，起锅

贴士

1、据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2、识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

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