猪肉白菜汤的做法步骤

猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。好吃猪肉白菜汤的要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享猪肉白菜汤的做法。

猪肉白菜汤的做法

材料

原味鸡高汤 300g,白菜 1颗,五花猪肉薄片 200g,味增 2匙,米酒 1匙,姜丝 少许,辣椒 2支,盐 少许

做法

1、配合盘子高度将白菜切成适合长度，猪肉切成5cm长，姜切细丝，辣椒切斜段;

2、 以绕圈方式把白菜放在盘中，再把猪肉片塞入其中，姜丝随意摆侧边;

3、原味鸡高汤与味增、米酒调和煮沸后淋入白菜盘中;

4、将白菜盘放入加水的蒸锅中盖上锅盖，小火烹煮15分钟;

5、盐斟酌调味，放上辣椒段即可上桌。

水煮肉片的做法

食材：

250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜

做法：

1)黄豆芽择好洗净

2)准备辣椒等调料

3)里脊肉清洗干净

4)猪里脊肉切成薄片

5)用蛋清和少许淀粉养一下

6)豆芽下水焯透(水中放适量盐)，放入一个大碗里，一旁备用

7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用

8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开

10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上

鱼香肉丝的做法

食材：

250g猪瘦肉、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉

做法：

1)准备好所有的食材。

2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

5)取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

6)炒锅到油烧热。

7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出

8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11)加入调好的料汁翻炒均匀。

12)最后淋入香油翻炒均匀关火。

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