白菜木耳炖鸭肉的做法步骤

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。你都知道哪些白菜木耳炖鸭肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享白菜木耳炖鸭肉的做法。

白菜木耳炖鸭肉的食材准备

白菜木耳炖鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉洗净切块，热锅热油，爆香姜蒜，八角，倒入鸭肉翻炒片刻至变色

2.变色后倒入料酒

3.倒入老抽

4.加适量水煮沸后放入提前泡发的黑木耳

5.翻炒片刻后加入圆白菜，待收汁

6.出锅!装盘食用

注水鸭肉的鉴别

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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