蒜苔豆角炒猪肉的做法

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。平时生活中你会做蒜苔豆角炒猪肉吗?现在，觅食录小编来告诉你蒜苔豆角炒猪肉的做法。

蒜苔豆角炒猪肉的食材准备

蒜苔豆角炒猪肉的具体做法步骤

1.郫县豆瓣酱下锅小火炸香。

2.把猪肉倒进去煸香。

3.加入些白酒。

4.倒入些老抽上色。

5.加入少许醋。

6.放进去豆角翻炒均匀至上色。

7.倒入适量开水炖5分钟。

8.加入切好的蒜苔，再炖3分钟至软。

9.放入适量盐。

10.关火加入适量味精。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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