猪肉有润燥的功能,可缓解老人燥咳无痰、大便干结。你想看看圆椒炒猪肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐圆椒炒猪肉的做法步骤。

圆椒炒猪肉的食材准备

圆椒炒猪肉的具体做法步骤

圆椒炒猪肉的做法步骤1

1.肉没解冻很硬,切厚了

圆椒炒猪肉的做法步骤2

2.洗净

圆椒炒猪肉的做法步骤3

3.掰块

圆椒炒猪肉的做法步骤4

4.先将肉炒变色

圆椒炒猪肉的做法步骤5

5.放椒块大火炒

圆椒炒猪肉的做法步骤6

6.加酱油、盐炒几下

圆椒炒猪肉的做法步骤7

7.加鸡精调味

圆椒炒猪肉的做法步骤8

8.装盘

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。

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