苦瓜怎么凉拌好吃

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。小编整理了苦瓜凉拌好吃的做法，欢迎阅读!

苦瓜凉拌好吃的做法材料

苦瓜怎么凉拌好吃

步骤

1.主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水

2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片

3.用淡盐水泡8分钟左右

4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝

5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分

6.大蒜用捣蒜器捣成泥

7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘

9.倒入调味汁

10.滴上香油和花椒油即可

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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