凉薯炒猪肉的做法步骤

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。平时生活中你会做凉薯炒猪肉吗?现在，觅食录小编来告诉你凉薯炒猪肉的做法。

凉薯炒猪肉的食材准备

凉薯炒猪肉的具体做法步骤

1.黄辣椒顶刀切圈。

2.大蒜叶切成小段。

3.凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。

4.瘦肉切小片。

5.炒锅热油，将瘦肉炒至断生。

6.倒入凉薯片同炒。

7.凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

8.凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。

9.撒大蒜叶翻炒均匀即可。

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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