凉拌蕨根粉怎么最好吃

蕨根粉是一种高营养物质，它含有铁、锌以及硒等多种对身体有益的微量元素，另外还有大量的维生素的氨基酸，人们食用后可以补充身体对多种营养的需要。小编整理了凉拌蕨根粉最好吃的做法，欢迎阅读!

凉拌蕨根粉的材料

凉拌蕨根粉怎么最好吃

步骤

1.将所需材料准备好;

2.香菜洗净备用;

3.提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右;(呵呵!刚到开水就拍照，雾气太大啦)

4.解开首乌玉芽包装袋，将何首乌倒入盆中，并用清水漂洗3遍;

5.将何首乌煮5分钟左右;

6.将煮好的何首乌捞出并沥干水分，放凉备用;将蕨根粉捞出并沥干水分，然后依次放入何首乌、切碎的香菜;

7.接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱;(我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替)

8.将所有原料拌匀，开饭喽

蕨根粉的作用和成分

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

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