包菜炒猪肉怎么做

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。你都知道哪些包菜炒猪肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享包菜炒猪肉的做法。

包菜炒猪肉的食材准备

包菜炒猪肉的具体做法步骤

1.将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片

2.猪肉切片 放适量豆油 豆粉搅拌均匀

3.锅内倒入适量油 放入姜片炝锅

4.油热放入猪肉 翻炒

5.炒至猪肉变色 倒入包心菜炒熟 加适量味精 盐巴即可

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

1.猪肉的家常做法

2.猪肉怎么做好吃又简单易学

3.炖猪肉怎么做好吃

4.瘦肉怎么做好吃

5.猪肉炖鱼怎么做好吃