凉拌苦瓜丝的做法

苦瓜是夏天祛火的最佳食选，清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心等功效，而且苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，小编整理了凉拌苦瓜丝的做法，欢迎阅读!

凉拌苦瓜丝的材料

凉拌苦瓜丝的做法步骤

1.苦瓜清理干净切片

2.芹菜杆洗净切丝

3.大蒜去衣切片

4.苦瓜和芹菜焯水

5.水焯好投入凉水中，用手攥出苦水再冲洗

6.攥出苦水，沥干水分

7.加盐、生抽、蒜瓣淋入香油拌匀装盘即可

苦瓜的选购

挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。

苦瓜的存储

苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。

苦瓜的食用方法

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

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