木耳春笋金针菇炒猪肉的做法

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。你都知道哪些木耳春笋金针菇炒猪肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享木耳春笋金针菇炒猪肉的做法。

木耳春笋金针菇炒猪肉的食材准备

木耳春笋金针菇炒猪肉的具体做法步骤

1.准备食材：猪肉丝，金针菇，春笋，木耳，葱和蒜头分别洗干净切片备用

2.锅里放油待油热后放蒜和葱爆炒，炒出香味

3.把猪肉丝放入锅中翻炒

4.把笋丝倒入翻炒

5.继续翻炒，待笋炒出香味放木耳

6.把木耳倒入锅中继续翻炒

7.把金针菇倒入锅中翻炒，放适量调料：盐，料酒，醋，白砂糖和水，大火烧开后开小火慢煮

8.待菜煮熟后放适量鸡精调味即可

9.木耳春笋金针菇炒猪肉丝完成咯!

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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