板鸭糯米饭的做法图解步骤

中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。可大补虚劳，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。平时生活中你会做板鸭糯米饭吗?现在，觅食录小编来告诉你板鸭糯米饭的做法。

板鸭糯米饭的食材准备

板鸭糯米饭的具体做法步骤

1.将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注：根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。

2.将泡好的鸭子斩成大块，还可以切些胡萝卜或白萝卜段。

3.取糯米淘洗干净，并注入适量的水。

4.将鸭子和胡萝卜放在上面。注：糯米不吃水，要比平时煮米饭的水少一点。

5.启动电压力锅或电饭锅，煮熟。

6.成品图：一人一碗，有米饭，有肉，还有蔬菜。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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