凉拌藕片的做法家常

藕是秋季常见的蔬菜之一，藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食，止渴，生津的功效。小编整理了凉拌藕片的做法家常，欢迎阅读!

凉拌藕片的材料

凉拌藕片的做法家常步骤

1.准备两节莲藕。

2.莲藕清先干净。

3.莲藕切片放入清水中。

4.沥干备用。

5.锅烧水，放入莲藕片焯水。

6.焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。

7.倒入凉开水或冰水中。

8.沥干备用。

9.准备些香葱。

10.锅热油，放入花椒料爆香。

11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。

12.倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。

13.起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。

莲藕的营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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