板鸭火锅要怎么做

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。你想看看板鸭火锅怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐板鸭火锅的做法步骤。

板鸭火锅的食材准备

板鸭火锅的具体做法步骤

1.大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋;

2.水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用;

3.锅内油烧热，放入牛油完全融化;

4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒;

5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

板鸭火锅做法制作技巧

1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来，大棒骨和板鸭一起炖更香;

2、加入牛油会更香，没有牛油也可以不放;

3、鸭子本身的味就很重，再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐;

4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦!

5、可以放一些自己吃的青菜什么的。

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