煲鸭肉汤的菜谱

鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭。你都知道鸭肉汤的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐煲鸭肉汤的做法步骤。

煲鸭肉汤的做法

1用清水洗好鸭肉，去掉鸭皮哦，这样汤就不会肥腻啦!可以在买鸭肉的时候叫老板把鸭皮撕掉，这样回到家就不用自己动手。

2把洗好的鸭肉放到锅了加少量的花生油稍微炒下，去掉肉里面的水气和血。让汤的味道更鲜美哦。

3准备好煲汤的辅料红枣，茨实 、枸杞、银耳、薏米洗干净等待下锅啦!这些配料都是去湿气滋补的佳品。

4把炒好的鸭肉放到锅里，放适当的水，然后把准备好煲汤的辅料红枣，茨实 、枸杞、银耳、薏米放到锅里。

5先大火熬汤，等到水沸腾时候再用细火熬汤两个小时，时间也不能太久，否则影响汤的味道。

6两个小时后加上盐，然后起锅，美味的汤完成啦!很滋补身体的哦，喜欢就给我点赞吧

老鸭蒸山药的做法

原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

配料：生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块;山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用;

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄;

3、加入适量的盐与料酒，炒匀;

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用;

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

红烧鸭翅的做法

原料：鸭翅300克。

配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;

2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

4、放入两小勺料酒，炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅)，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。

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