干笋焖鸭肉的做法

鸭肉中还含有丰富的无机物，但与畜肉不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。你了解干笋焖鸭肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了干笋焖鸭肉的做法。

干笋焖鸭肉的食材准备

干笋焖鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉焯水沥干，锅中放油烧热，放入生姜然后放入鸭肉，煎一会

2.烹入料酒，(我用的是自己家酿的葡萄酒，纯天然哦)，盖盖焖3分钟

3.放老抽适量着色，然后翻炒均匀，

4.鸭肉盛到碗里，上面铺满笋干菜

5.入锅蒸半小时，中间把鸭肉用筷子翻面，笋干菜浸到汤里，使笋干菜入味

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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