家常秋栗红烧鸭肉的做法

鸭肉中所含有的蛋白质含量非常的丰富，其中可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，甚至比畜肉中蛋白质的含量还要高出许多。你都知道哪些家常秋栗红烧鸭肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享家常秋栗红烧鸭肉的做法。

家常秋栗红烧鸭肉的食材准备

家常秋栗红烧鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻;

2.热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干;

3.加入一点老抽炒炒均匀;

4.加入栗子，香叶和八角;

5.加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干;

6.试味，不咸就加一点盐，一般是够味的啦!撒点香菜即可上桌食用!

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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