怎么凉拌酸辣蕨根粉

蕨根粉,是蕨类植物的块根加工成的粉皮状食物。这种食物,比起粉丝、粉条来,它其貌不扬,肤色黝黑,但它非常适合女性和中老年人食用。小编整理了凉拌酸辣蕨根粉的做法，欢迎阅读!

凉拌酸辣蕨根粉材料

怎么凉拌酸辣蕨根粉

步骤

1.准备好材料，(花生米炸好)。

2.做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。

3.2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。

4.香辣油放进凉拌汁中拌匀。

5.将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯

6.用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。

7.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。

8.将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。

蕨根粉的主要功效

《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气的作用。

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