菠菜猪肉蒸包怎么做

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。你想看看菠菜猪肉蒸包怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐菠菜猪肉蒸包的做法步骤。

菠菜猪肉蒸包的食材准备

菠菜猪肉蒸包的具体做法步骤

1.猪肉剁成肉馅。

2.木耳泡发洗净剁碎。

3.葱姜切末。

4.把上面几种原料一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油，拌匀。

5.菠菜洗净焯水，剁碎。

6.挤干水分，放入肉馅中拌匀。

7.取一部分菠菜打成汁，放入面粉中，加入酵母粉。

8.加水揉成面团。

9.盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

10.醒发好的面。

11.醒好的面取出揉透，下剂子，擀成皮。

12.包成包子生胚。

13.盖上毛巾醒20分钟。

14.放入蒸锅中。

15.冷水上气旺火蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟。

16.盛盘。

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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