酱肉咸鸭蒸千张的做法

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。你都知道哪些酱肉咸鸭蒸千张的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酱肉咸鸭蒸千张的做法。

酱肉咸鸭蒸千张的食材准备

酱肉咸鸭蒸千张的具体做法步骤

1.2块千张淋水后沥干备用

2.切成千张丝备用

3.将切好的千张丝用开水烫个2分钟

4.捞出沥干水放入盘中

5.酱肉和咸鸭，咸鸭取肥皮多的部位

6.将酱肉切成薄片

7.将切好的酱肉和咸鸭沿着盘子按顺序摆好

8.放入高压锅内，锅里加适量清水

9.高压大火烧开，5分钟即可

10.蒸好的酱肉

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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