鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。平时生活中你会做家常啤酒红烧鸭吗?现在,觅食录小编来告诉你家常啤酒红烧鸭的做法。
家常啤酒红烧鸭的食材准备
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家常啤酒红烧鸭的具体做法步骤
1.将鸭肉切成块状,清洗干净。
2.准备好调料。
3.姜蒜切成小块。
4.将鸭肉倒入锅中,不需要放食用油。中火翻炒。
5.炒到变色,水份快干的时候加入料酒继续翻炒至出油。
6.加入适量海鲜酱翻炒均匀。
7.将花椒粒放入炒香。
8.放入姜蒜爆香。
9.加入适量红烧肉调料,我一包用了一半的量。
10.翻炒均匀后加入啤酒没过肉块。大火烧开后转小火焖煮40分钟。
11.加入适量鸡粉调味,大火收汁后加入葱段炒匀即可。
12.香辣适中。
鸭肉的营养吃法
1、鸭肉烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
3、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
4、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
5、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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