黄焖鸭块怎么做好吃

鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致。你都知道哪些黄焖鸭块的做法呢?接下来觅食录小编为你分享黄焖鸭块的做法。

黄焖鸭块的食材准备

黄焖鸭块的具体做法步骤

1.准备食材

2.鸭肉切块

3.锅中倒水，水沸腾后，倒入鸭块，焯水捞出

4.鸡蛋打散

5.将捞出的鸭块滚严面粉

6.锅烧热，放入大量的花生油，油五成热时将鸭块拖上蛋液下锅炸，炸至金黄捞出。

7.锅放入鲜汤，烧开后放入炸好的鸭块，放入适量的盐，转小火，加上锅盖，焖一个小时，放入味精，

8.出锅

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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