家常老鸭菌菇汤的做法

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。平时生活中你会做家常老鸭菌菇汤吗?现在，觅食录小编来告诉你家常老鸭菌菇汤的做法。

家常老鸭菌菇汤的食材准备

家常老鸭菌菇汤的具体做法步骤

1.把凤尾菇用手撕小朵

2.然后用开水烫一下，鸭肉也焯水备用

3.已经焯水的鸭肉，准备好姜，枸杞

4.锅里放入油爆炒鸭肉，放入适量的盐，腐乳，爆入味

5.然后下入开水熬

6.熬上30分钟后下入凤尾菇

7.把枸杞放入煮

8.最后下入少许的盐调味即可

9.已经做好的菌菇汤

鸭肉的选购方法

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

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