豆腐猪肉煎饺的做法

食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.平时生活中你会做豆腐猪肉煎饺吗?现在，觅食录小编来告诉你豆腐猪肉煎饺的做法。

豆腐猪肉煎饺的食材准备

豆腐猪肉煎饺的具体做法步骤

1.猪肉用到剁成肉末

2.老豆腐用刀背碾碎

3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味

4.在饺子皮上放入适量的肉馅

5.再用水在饺子皮上划半圈

6.捏出褶皱至整个饺子包好

7.平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟

8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半

9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

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