豆腐猪肉炒青菜的做法步骤

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。你想看看豆腐猪肉炒青菜怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐豆腐猪肉炒青菜的做法步骤。

豆腐猪肉炒青菜的食材准备

豆腐猪肉炒青菜的具体做法步骤

1.洗干净，切好的猪肉。

2.洗好切好的油豆腐。

3.洗好的青菜心。

4.首先，锅洗好烧热后，放入适量的油，待油烧热后，倒入洗好切好的猪肉。

5.翻炒两次后，放入适量的盐，再翻炒几次。

6.待猪肉变色后。

7.倒入准备好的青菜心。

8.翻炒青菜心变色后。

9.再倒入油豆腐。

10.再盖上锅盖，待菜煮熟后。

11.再放入适量的酱油进行调味，再翻炒。

12.就可以上碟了。

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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