咸菜炒猪肉怎么做好吃

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。你想看看咸菜炒猪肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐咸菜炒猪肉的做法步骤。

咸菜炒猪肉的食材准备

咸菜炒猪肉的具体做法步骤

1.咸菜斜道切成薄片，大蒜切段，猪颈肉逆纹切薄片。把猪颈肉放入碗中，下少许食用油、味极鲜酱油、番薯粉拌匀，腌制15分钟入味。

2.热锅下油，爆香蒜头

3.放入猪肉炒至变色

4.下大蒜和咸菜

5.兜匀，炒至猪肉熟就可以出锅装盘了。

6.成品

7.成品

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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