菠萝鸭怎么做好吃

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。你了解菠萝鸭的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了菠萝鸭的做法。

菠萝鸭的食材准备

菠萝鸭的具体做法步骤

1.菠萝去除中间硬硬的梗切成合适大小

2.鸭肉切块

3.放入姜片和鸭肉一起炒，加少许料酒

4.放入糖和酱油翻遍后加入水小火焖

5.焖收汁后盛出

6.另起油锅炒菠萝，加入糖一起炒

7.倒入鸭肉一起稍微焖一焖

8.加入盐调味后盛出

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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