菠萝块炖啤酒鸭的做法步骤

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。你想看看菠萝块炖啤酒鸭怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐菠萝块炖啤酒鸭的做法步骤。

菠萝块炖啤酒鸭的食材准备

菠萝块炖啤酒鸭的具体做法步骤

1.菜市场买的鸭子

2.切好 过一下热水 用水清洗一下

3.锅里放油，大火烧起来，慢慢炸

4.鸭子炸出淡黄色 然后放入辣椒 炸出香味就可以了

5.炸好的鸭子里，加陈醋，蚝油，老抽，盐，倒2瓶啤酒，然后再加点水

6.切好的菠萝块

7.小火慢慢炖

8.水收干后，倒入菠萝，继续翻炒，最后放入葱花，就可以了

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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