客家剁猪肉的做法步骤

猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;你都知道哪些客家剁猪肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享客家剁猪肉的做法。

客家剁猪肉的食材准备

客家剁猪肉的具体做法步骤

1.提前把头菜多洗几次，泡在水中，去掉些盐分

2.把头菜的水分挤掉，剁碎

3.猪肉洗干净

4.把猪皮去掉后，剁碎

5.把剁好的头菜和猪肉抓匀，上蒸笼蒸15分钟

6.蒸好后撒上香葱

猪肉怎么快速解冻

空气解冻

静置在室温环境下自然化冻这个大概是所有人都会的，夏天还好，温度高，冬天冷了估计几个小时都化不开。不行。

提前一天放冷藏室

这个方法可以，能够最大程度不破坏肉的品相和营养。但是我要是突然心血来潮想吃肉之前没准备呢?

用热水泡

这是最糟糕的做法。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至变色，而中间还是一块大冰核。泡久了还会让微生物大量增殖。同时泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生，营养流失了。不行。

用微波炉打

这个方法还行。微波解冻只能用“解冻”或最低档，决不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

但是微波炉需要逐步加热，先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，切忌一开始就加热10分钟。这也挺麻烦的。

用流水解冻

这个方法对于整只鸡鸭或大块肉类很好用，只要放在流动自来水下即可，水的传热性能比空气更好，解冻时间可以缩短，只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了。就是有点浪费水。

铝盆解冻法

把一个铝盆倒扣在桌上，把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻，算是最快速的解冻方法了。

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