糖醋凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕属于凉菜，藕有健脾开胃的作用，女不可三日无藕，说明女性还是要多食用一些藕。小编整理了糖醋凉拌莲藕的做法，欢迎阅读!

糖醋凉拌莲藕的材料

糖醋凉拌莲藕的做法步骤

1.将藕削皮，切成薄片

2.切成薄片

3.锅里放水，下入莲藕，水开后焯水两分钟

4.水开后，两分钟捞出

5.将焯好的莲藕放到凉水里过凉

6.辣椒，姜，蒜备用

7.将莲藕上放入盐，糖，鸡粉，大蒜末，姜，醋香油搅拌均匀

8.在倒入激好辣椒的辣椒油，搅拌均匀既可

9.做好的莲藕，酸酸甜甜的微辣，好好吃

　莲藕的烹饪指导

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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