蒜苗炒猪肉怎么做

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。你了解蒜苗炒猪肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了蒜苗炒猪肉的做法。

蒜苗炒猪肉的食材准备

蒜苗炒猪肉的具体做法步骤

1.猪肉腌制准备，放点喜欢的调料

2.蒜苗洗净切条准备

3.锅内热油

4.放入猪肉

5.放入蒜苗

6.放入调味料和少许花生

7.水淀粉勾芡上菜。这是成果图

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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